Wirkung Gewürze & Kräuter

GORILLA Food | GORILLA Green

Anhand von 14 Gewürzen und Kräutern erfahren die Schüler:innen mehr über deren Herkunft sowie Wirkung.

Ein Film zu Curry gibt im Vorfeld der Lektionen einen Eindruck der kulturellen und historischen Geschichte der Gewürze. Danach erwartet die Jugendlichen ein spannender Sensorik-Postenlauf mit dem sie gängige Gewürze und Kräuter besser kennenlernen. Der Postenlauf hat zum Ziel, dass die Schüler:innen den Mehrwert und die Verwendung von Gewürzen und Kräutern für Ernährung und Gesundheit erkennen.

Tipp: Am Besten gleich anschliessend in der Kochpraxis die Unterrichtseinheit zum Thema Gewürze und Kräuter behandeln.

Dauer: 90 Minuten ((2 Lektionen à 45 Minuten (falls Film nicht als Hausaufgabe: 3 Lektionen à 45 Minuten))

Lernziele: Die Schüler:innen…
...erhalten am Beispiel von Curry einen Eindruckder kulturellen und historischen Geschichte von Gewürzen (Vorbereitungsauftrag).
...erkennen den Mehrwert der Verwendung von Gewürzen und Kräutern in der Ernährung.
...erkennen, dass Gewürze und Kräuter nicht nurgeschmackliche und farbliche Komponenten, sondern auch Heilkräfte haben.
...lernen 15 gängige Gewürze und Kräuter besser kennen (Aussehen, Geschmack, Wirkung und Herkunft, Einsatz in der Küche).

Kompetenzbereich:
WAH.2 Märkte und Handel verstehen – über Geld nachdenken
WAH.3 Konsum gestalten
WAH.4 Ernährung und Gesundheit – Zusammenhänge verstehen und reflektiert handeln
BNE Bildung für Nachhaltige Entwicklung