CROSS LEG
Monkeybread
Zutaten für 2 Personen
| 3 | reife Bananen |
| 120 g | Zucker |
| 4 EL | Rapsöl |
| 75 ml | pflanzliche Milch |
| 1 EL | Apfelessig |
| 70 g | Haferflocken |
| 170 g | Vollkornmehl |
| 4 EL | Walnüsse |
| 1.5 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 25 g | Schoko-Drops |
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20cm Kastenform einpinseln
- 2 Bananen in einer grossen Schüssel zerdrücken, mit Milch, Öl und Apfelessig verrühren
- Die Nüsse hacken und mit den anderen trockenen Zutaten (Zucker, Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz) in die feuchte Mischung rühren. Wer mag kann jetzt noch die Schokodrops untermischen.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Die letzte Banane halbieren, längs auf den Teig legen, etwas andrücken und mit Ahornsirup beträufeln
- Das Brot etwa 45 Minuten backen, anschliessend ca. 30 Minuten auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
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